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Zurbarán el maestro del pliegue

Francisco de ZurbaránEl convento de Santa Clara de Sevilla parecía viernes un cónclave de moda española. Alrededor de Elio Berhanyer, uno de los grandes de la alta costura nacional, estaban Modesto Lomba, Roberto Torreta, Francis Montesinos, Victorio & Lucchino, Ágatha Ruiz de la Prada, Juan Duyos, Ángel Schelesser... Todos reunidos en torno “al más grande diseñador que ha tenido España”, en palabras de Berhanyer, y que, curiosamente, no cogió nunca una aguja: Francisco de Zurbarán.

Y es que los cuadros de las santas mártires del pintor barroco han servido de inspiración a 11 diseñadores y a ocho discípulos andaluces de Berhanyer para crear 21 diseños que pueden verse desde este viernes en el Espacio Santa Clara. Santas de Zurbarán. Devoción y persuasión es el título de la original muestra que reúne nueve lienzos del artista, más otros ocho que salieron de su taller, con los diseños realizados por los modistos.

La muestra reúne nueve de los 23 lienzos de santas que se han conservado. “Esos trajes nunca existieron, son diseños de Zurbarán a partir de telas y brocados que venían de Venecia en el siglo XVII. Tejidos fantásticos que no había entonces en España”, asegura Berhanyer, quien a pesar de sus 84 años sigue trabajando e imparte clases en la Universidad de Córdoba, en la cátedra que lleva su nombre. “Los mejores creadores españoles son, por este orden, Zurbarán, Fortuny, Balenciaga y, luego, Pertegaz. Después la cosa se pone difusa...”, asevera el modisto quien acudió a la presentación de la exposición con su Medalla de Oro de Andalucía colgada, uno de los muchos galardones que ha cosechado en su carrera.

La exposición, un proyecto largamente soñado por su comisario Benito Navarrete, exhibe los lienzos en el dormitorio bajo del antiguo convento. Allí, en una sala acondicionada especialmente para cumplir con los requisitos técnicos de los grandes museos, podrán verse nueve de los 23 cuadros de santas de Zurbarán que se conservan en todo el mundo. “Zurbarán puso de moda en España el retrato a lo divino. Eran señoras que se hacían pintar con los atributos de sus santas, con ricos trajes y en una actitud serena, sin transmitir el dolor del martirio”, apunta Navarrete, quien es también director de Infraestructuras Culturales y Patrimonio del Instituto de la Cultura y las Artes de Sevilla (ICAS).

Balenciaga fue el primero en inspirarse en las pinturas del artista Los trajes, que estrenaron la pasada semana la bailaora Eva Yerbabuena y su compañía en un espectáculo que aunó moda, música barroca y flamenco, se muestran en el primer piso del convento, con una iluminación que ha merecido elogios de todos los participantes.

“Cuando analizas sus trajes te das cuenta de que era un verdadero creador de moda. Zurbarán fue criticado en su momento por atreverse a vestir así a las santas, nada nuevo incluso en nuestros días. Cuando quieres ir un poco más allá y dar un paso más, te caes”, comenta bromeando Modesto Lomba, quien ha vestido a santa Úrsula con un diseño basado en el color, “aparentemente sencillo, pero con un patrón muy complejo”.

Los sevillanos Victorio & Lucchino, encargados de recrear el atuendo de santa Isabel de Portugal, han apostado por el tejido. “Es una tafeta de seda que hemos encargado en Venecia con la que conseguimos crear distintos volúmenes. El traje guarda muchos guiños y el más importante no se ve: tiene el mismo dibujo del lienzo bordado por dentro en el cuerpo”, apuntan los creadores.

“He querido hacer una santa actual, que fuera como una heroína de cómic. Por eso he escogido plástico para el vestido y colores que podría llevar mi hija a una fiesta”, comentó Ágata Ruiz de la Prada, autora del traje de santa Águeda. Los modistos, algunos como Torreta y Montesinos acostumbrados a mirar a Zurbarán a través de las creaciones de Balenciaga —de quien se muestra un vestido de 1916 inspirado en santa Casilda—, están encantados de haber podido colaborar con el maestro del pliegue, con “el primer modisto español”, quien no necesitó nunca cortar un patrón para ser grande.

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El periódico ''Todo para el fútbol'': Adil Rami no quiere marcharse. En clase redactamos una página para nuestro propio periódico. Este es mi título.

El defensa francés de Valecia aseguró que no tiene la intención  de marcharse para buscar más dinero. Rami dice que para él lo más importante es jugar y ser titular. El dinero no le importa. También dice que era mecánico y ahora vive su sueño.

Adil Rami se encuentra en perfectas condiciones físicas para estar en el próximo partido con el Betis. El jugador cree que el equipo tendrá un futuro muy bueno con mucho éxito.

Adil  Rami, en mi opinion es un jugador especial porque no quiere más dinero y no quiere ser famoso. Está satisfecho con lo que tiene. Esta es una calidad que debería ser respetada y apreciada.

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Receta dominicanaHe encondrado en  internet una receta dominicana deliciosa que voy a preparar.

Ingredientes: 

  • 1 1/2 Libras de arroz
  • 1 1/2 Taza de leche
  • 9 Tazas de agua
  • 3/4 Taza de queso parmesano rallado
  • 3 Huevos batidos
  • 2 Onzas de mantequilla
  • 3 Cucharaditas de sal

Preparacion para el arroz:

Cocine el arroz hervido con el agua y la sal y un poquito aceite.  Baje del fuego. Luego divida el arroz en dos, a una parte agreguele la leche y mantequilla y poner en la licuadora.  Dejelo enfriar y agregue los huevos batidos y el queso rallado incorporando bien, luego mezcle con la otra parte que dejo de arroz y reserve. (esto hace que el pastelon quede bien suave)

Relleno:

  • 1 1/2 Libra de carne de res molida
  • 1/3 Taza de aceite
  • 4 Cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 Taza de agua
  • 1/2 Cucharada de vinagre
  • 2 Cucharadas de aceitunas picadas
  • 1/2 Cucharada de alcaparras
  • 3 Cucharadas de pasas sin semillas (opcional)
  • 2 Pimientos morrones (picados en cuadritos pequeños)
  • 2 Dientes de ajo majados
  • 1 Hoja de laurel
  • 1/2 Cucharadita de oregano
  • 1/8 Cucharadita de pimienta negra
  • 1 ramito de perejil
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1 cebolla morada pequeña

Preparacion:

Sazone la carne molida con la cebolla picadita, pimienta, perejil, sal, vinagre, ajo, laurel,oregano revolviendo todo muy bien.

Ponga el aceite al fuego y cuando este caliente eche la carne y mueva hasta que todo este blanquecino, (si nota grumos muy grandes en la carne puede ponerlos en la licuadora con un poco de la salsa de tomate o un chorrito de agua) ; adicione la pasta de tomate disuelta en el agua. Disminuya el fuego, tape y deje por unos 15 min.  Eche las alcaparras.  Deje por otros 15 min. Ya para bajar del fuego (siempre probar el sazon) agregue las aceitunas, las pasas y los pimientos morrones.  Este relleno debe quedar jugoso.  Reserve unas 2 o 3 cucharadas de su salsa.   Engrase un molde refractario, ponga la mitad del arroz, el relleno y cubra con el arroz restante.  Barnice con la salsa que reservo y espolvoreele unas cucharadas de queso parmesano o preferiblemente mozzarella. LLeve al horno tapado con papel aluminio a 400ºF por 30 minutos.  Destape y deje que dore por unos 5 o 7 minutos.

receta dominicana

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Al romántico estilo de Nacha y Tita, este plato es una versión un poco mas
moderna de aquellas codornices que Tita, el personaje central de la novela de
Laura Esquivel Como agua para chocolate, cocina para Pedro a fin de no
tirar la rosas que Pedro le regala en una tarde calurosa como mamá Elena se lo
había ordenado, es entonces cuando bajo consejo de su difunta nana indígena
Nacha, decide elaborar las codornices en pétalos de rosa, las cuales eran
rosadas pero al contacto con su sangre se vuelven rojas, este plato termina
reviviendo en cada uno de los personajes alrededor de la mesa ese deseo
inextinguible de un amor pasional.

Ingredientes:
12 rosas, (rojas, si es posible)
12 castañas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de fécula de maíz
2 gotas de esencia de rosas
2 cucharadas de anís
2 cucharadas de miel
2 ajos
6 cordonices

Preparación:
Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas.
Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que, cuando llegó a la cocina, las rosas, que en un principio eran de color rosado, ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. De pronto escuchó claramente la voz de Nacha, dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. Tita la tenía medio olvidada, pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves. Lo único que tenían en ese momento era codornices, así que decidió alterar la receta, con tal de utilizar las flores.
Sin pensarlo más salió al patio y se dedicó a perseguir codornices. Después de atrapar a seis de ellas las metió a la cocina y se dispuso a matarlas. Después de desplumadas y vaciadas las codornices, se les recogen y atan las patas, para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla, espolvoreadas con pimienta y sal al gusto. Es importante que se desplume a las codornices en seco, pues el sumergirlas en agua hirviendo altera el sabor de la carne. Este es uno de los innumerables secretos de la cocina que sólo se adquieren con la práctica.
Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en el mocajete junto con el anís. Por separado, las castañas se ponen a dorar en el comal, se descascaran y se cuecen en agua. Después, se hacen puré. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla; cuando están acitronados, se le agregan el puré de castañas, la miel, la pithaya molida, los pétalos de rosa y sal al gusto. Para que espese un poco la salsa, se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. Por último, se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más, pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. En cuanto está sazonada se retira del fuego. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan. (Esquivel 1990: 50)

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El máximo tribunal constitucional de Costa Rica reafirmó este miércoles el derecho del médico español Jokin de Irala, vicedecano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, de dictar una conferencia en esta capital acerca de que la homosexualidad es una enfermedad curable, pese a las protestas y el rechazo explícito de la comunidad gay costarricense.

El tribunal ratificó que la conferencia del facultativo tampoco puede impedirse, porque sería un acto de censura previa que golpearía el derecho a la libertad de expresión, pero la Sala IV de la Corte Suprema de Justicia anuló un decreto del gobierno costarricense que declaró de “interés público” el V Congreso Centroamericano de Bioética, en el que De Irala participa, a partir de este miércoles, en San José.

La Sala también cuestionó al Gobierno porque aunque la ministra costarricense de Salud, Daysi Corrales, admitió por un lado que “no avala ninguna terapia o tratamiento para la curación de algo toda vez que la homosexualidad no es una enfermedad y más bien señala los riesgos que implica”, por otro propició una actividad “en la que uno de sus conferenciantes precisamente viene a promocionar” lo que la funcionaria “considera dañino”.

El tribunal, cuyos fallos son inapelables, estableció que se “subraya el derecho de los organizadores” del Congreso “de traer entre sus panelistas” a De Irala “y su conferencia titulada: Comprendiendo la homosexualidad hoy, aunque su posición no sea aceptada por el criterio científico mayoritario y a pesar de que algunos consideren tal postura como discriminatoria”.“En efecto, Costa Rica se rige por la prohibición de la censura previa y la regla de la responsabilidad ulterior”, recalcó el veredicto.

La Sala analizaba un recurso presentado por el costarricense Yashín Castrillo, abogado y dirigente homosexual, contra el decreto gubernamental, y recordó que el “objeto del amparo no fue el tema de la libertad de expresión, sino el hecho concreto y preciso de que tal actividad fuese declarada de interés público”. Y determinó que “deviene irrazonable una declaración de interés público de una actividad en que una conferencia revierte en una estigmatización de un sector de la población y un potencial daño a su salud, amén de que su base científica es altamente cuestionada por falta de sustento”.

La Sala se apoya para su resolución en “criterios técnicos” de la Organización Mundial de la Salud, la Organización Panamericana de la Salud, el Ministerio de Salud y los colegios de Médicos y Cirujanos y de Psicólogos de Costa Rica e instituciones universitarias costarricenses.

El veredicto, aprobado con el voto mayoritario de cinco de los siete magistrados, reconoce que el gobierno de Costa Rica “goza de una amplia libertad de configuración para determinar qué actividades califica como de interés público”, pero aclaró que “tal discrecionalidad está sometida en todo caso a los límites que le impone el ordenamiento expresa o implícitamente, para lograr que su ejercicio sea eficiente y razonable”. Por eso, añade, “en ningún caso pueden dictarse actos contrarios a reglas de la ciencia o de la técnica, o a principios elementales de justicia, lógica o conveniencia”.

De Irala es desde hace varias semanas el protagonista de una encendida polémica en Costa Rica entre la comunidad gay, el Gobierno y los organizadores del Congreso. La declaración gubernamental de interés público causó el contundente rechazo del Movimiento Diversidad, la principal organización costarricense defensora de los derechos de los homosexuales, que aseguró que la conferencia “solo oscurantismo traerá” por diagnosticar “una enfermedad donde no la hay”.

El Ministerio de Salud de Costa Rica alegó reiteradamente que la decisión del gobierno de declarar al Congreso como de interés público fue en defensa de la libre expresión.

 

www.elpais.com

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Las tortugas son quizás uno de los animales domésticos preferidos por muchas familias con niños: pequeñas, seguras, bastante limpias... Sin embargo, lo que muchos padres desconocen es que estos pequeños reptiles pueden ser transmisores de una infección como la salmonelosis, especialmente peligrosa para los más pequeños.

Aunque la salmonelosis es especialmente conocida como infección alimentaria, la realidad es que existen otros muchos focos de contagio, y los reptiles son una de ellas. En el caso de las tortugas domésticas, el estrecho contacto con los niños, que las tocan y a veces besan, sin una adecuada higiene de manos, las ha convertido en una preocupación para las autoridades.

En España, este mismo verano, el Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco emitió una circular informativa a sus facultativos, recordando que las redes de vigilancia epidemiológica habían detectado entre septiembre de 2010 y octubre de 2011, 11 casos de infección por 'Salmonella' (concretamente la variedad 'Paratyphi B var Java'), nueve de ellos en niños (entre los tres meses y los 10 años de edad).

De todos los pequeños afectados por la bacteria, el 67% había estado en contacto con tortugas acuáticas. Precisamente, esta misma semana, la revista 'The Journal of the American Medical Association' señala que en EEUU se han registrado 132 casos en niños entre agosto de 2010 y septiembre de 2011 (con una media de edad de seis años), y el porcentaje que arroja es muy similar al caso español: el 64% de los pequeños había estado en contacto con estos animales.

"Es una cuestión muy desconocida, pero sospechamos que los casos que se ven pueden ser sólo la punta del iceberg", explica el doctor Santiago García Tornel, pediatra del Hospital San Joan de Deu de Barcelona. De hecho, EEUU ha registrado 11 brotes de salmonela por contacto con estas mascotas acuáticas desde el año 2006, con un total de 535 personas afectadas.

Como explica Concha Castells, subdirectora de Salud Pública de Bizkaia, los casos que llegan a los pediatras suelen ser los más graves, "a veces lactantes que no han tenido contacto con ningún alimento que pueda ser el origen el contagio, que ingresan con diarreas con sangre. Pero sospechamos que otros casos esporádicos, con simples gastroenteritis que no requieren cultivos, pasan desapercibidos". En la revista 'Enfermería Clínica', por ejemplo, se relata el caso de un bebé de 11 meses que resultó contagiado a través de su madre, que fue la que entró en contacto con el animal (que propaga las bacterias a través de las heces y la saliva).

El problema, admite Castells, es que las tortugas suelen ser portadoras intermitentes de la bacteria en su tracto intestinal, por lo que a pesar de los controles en las aduanas por parte de los servicios de Agricultura, puede ser difícil detectar partidas de animales enfermos.

Por todo ello, los pediatras recomiendan unas medidas básicas para no tener sustos con estas pequeñas tortugas. Evitar estos animales si en casa hay menores de cinco años (embarazadas o personas inmunodeprimidas también son grupos de riesgo), lavarse bien las manos después de manipular al animal, evitar lavar en la cocina el recipiente del animal, desinfectar las superficies por las que se pasee el reptil y no dejar que circule libremente por la cocina o por otras zonas de la casa.

http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/10/03/noticias/1349291649.html

Published on Leave a comment on Aleida Guevara presenta la obra del Che en México

"Hablar de un hombre que a través de los años se ha convertido en leyenda es complejo. Ernesto Che Guevara, hombre revolucionario, inquieto, honesto, valiente, que siempre se mantuvo cuestionando e investigando su entorno, dejó una gran obra sin querer ser escritor”. Así expresó Aleida Guevara March este martes 21 de agosto, en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM, México), al presentar los libros Evocación. Mi vida al lado del Che (2012), de Aleida March y Ota vez. Diario del segundo viaje por Latinoamérica. (2007), de Ernesto Guevara, ambos editados por Ocean Sur.

El auditorio Ricardo Flores Magón de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNAM resultó pequeño ante las 350 personas que acudieron a la cita, en la que la hija del Che Guevara comentó, durante más de una hora y media, los contenidos de los dos libros en un encuentro franco y directo con el público, en su mayoría estudiantes de este centro académico.

En Evocación. Mi vida al lado del Che, Aleida March ―compañera de vida y de lucha de Ernesto Guevara― nos lo revela en toda su humanidad y múltiples facetas como padre, esposo, dirigente, y como hombre en cuyas cualidades se conciliaron la ternura y el amor con las responsabilidades políticas en la Revolución Cubana.

En su recuento, Aleida hilvana, más que sus vivencias personales, aquellas compartidas junto al Che, una figura que, sin proponérselo, se fundió en una dimensión simbólica ante la historia. Ambos componen dos voluntades que decidieron unirse y que ella —haciendo dejación de lo más íntimo— entrega a través del crecimiento espiritual, el descubrimiento y el despliegue de dos seres que prolongaron su proyecto en cuatro vidas surgidas del amor y la poesía.

Por su parte, Otra vez. Diario del segundo viaje por Latinoamérica ―secuela de Notas del viaje (Ocean Sur, 2007), libro inspirador de la película Diarios de motocicleta― nos transporta a ejes imprescindibles y constantes a lo largo de su vida, tomando como pretexto su segundo periplo por el continente, iniciado en 1953, ya graduado de Medicina.

Es en ese momento cuando “el Che se da cuenta que el enemigo de nuestros pueblos está en el norte, hecho que modifica su vida para convertirla en lo que hoy ya conocemos; una vida donde la revolución es su compañera, siempre que esta sea sincera y honesta”, destacó Aleida, quien estuvo acompañada en la mesa de presentación por el embajador de Cuba en México, Manuel Aguilera, y el profesor de la UNAM, Nayar López Castellanos.

En el amplio intercambio con el público se habló de los libros, del Centro de Estudios Che Guevara, de aspectos familiares tanto relacionados con el Che como con su madre Aleida March, al igual que aspectos relacionados con la revolución cubana, los Cinco héroes cubanos y el papel de la juventud en la lucha por otro mundo posible.`

A la pregunta de una estudiante, sobre qué sentía ser la hija de Ernesto Che Guevara, respondió que era “un honor”, “una felicidad, sobre todo por ser el resultado de una gran historia de amor”, y que lo más importante era que valoraba el ejemplo revolucionario que heredó tanto ella, como Cuba y América Latina.

Para finalizar, señaló: “ser hija del Che me honra como persona, y como decía mi padre, en el contexto tan confuso que hoy vivimos es necesario que los pueblos tomen la última palabra; esperemos que la última palabra sea la victoria”.

Después de la presentación, Aleida autografió libros, folletos y calendarios del Che por más de 40 minutos, en una fila de por lo menos ochenta personas.