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Conseguir un best seller como El código Da Vinci no es tarea fácil. Dan Brown había tenido un primer intento con Ángeles y demonios, pero fue un intento fallido, no contenía los elementos suficientes para que la obra se convirtiese en un fenómeno de masas. Hoy, El código...es una novela de la que se han vendido más de 80 millones de ejemplares y se ha traducido a 44 idiomas. ¿A qué se debe el interés de la obra? Básicamente, a la habilidad del autor a la hora de combinar ingredientes: el suspense detectivesco, el esoterismo, una teoría de conspiración relativa al Santo Grial y al papel de María Magdalena en el cristianismo.

El código Da Vinci utiliza el mismo personaje principal que Ángeles y demonios (2000), que no alcanzó el éxito editorial de ésta (otras dos novelas anteriores del mismo autor tampoco lograron mayor repercusión). ¿Es fácil escribir un best seller? No, pero está claro que quien consigue la fórmula acaba constatando cómo los millones de dólares aterrizan en su cuenta bancaria. El estadounidense Dan Brown (Exeter, 1964) cuenta que lo del código era un regalo de su padre, matemático, que lo hacía la noche de Navidad. De un papel a otro, así hasta lograr encontrar el lugar en el que se encontraba su regalo. Un periplo que practicó durante muchos años hasta conseguir trasladarlo a la escritura y cautivar a los lectores. En 2003 la obra salió a la venta en Estados Unidos y en las primeras semanas ya alcanzó la lista de los más vendidos. En España, los grandes grupos no apostaron por la obra, y fue la editorial Umbriel la que se hizo con los derechos y logró vender en la primera semana 135.000 ejemplares en los primeros 50 días y, cuando los lectores se engancharon por el boca a oreja la edición se realizó a una media de 2.400 ejemplares diarios. Cerca de tres años después, ya ha superado los 3,5 millones en castellano.

No debe de ser fácil conseguir un fenómeno de masas literario. Y como remedio contra el bloqueo de las musas, el autor de El código Da Vinci suele utilizar un método infalible: se ata los pies a una tabla que guarda en el gimnasio de su casa en New Hampshire (EE UU) y la gira hasta que está cabeza abajo. En otras ocasiones recurre a las botas de gravedad, un instrumento que promete aliviarle dolores de espalda y migrañas, y que también utilizan los militares estadounidenses. Brown mantiene que esta terapia de inversión le ayuda a relajarse y a concentrarse. Todo vale para conseguir un buen libro.

El resto de sus hábitos relacionados con la escritura son igualmente singulares. Empieza a trabajar a las cuatro de la mañana, coloca un reloj de arena en su escritorio y cada hora realiza una pausa para hacer flexiones, abdominales y estiramientos.

Dan Brown es el primero de los autores que EL PAÍS ofrece a sus lectores en esta colección. Le seguirán Stieg Larsson, Lorenzo Silva, Christian Jacq y Åsa Larsson. Autores de la literatura de suspense contemporánea, en una selección de sus mejores obras en edición de bolsillo; 15 novelas, más de 9.000 páginas de intriga y emoción para disfrutar de la misma forma que ya lo han hecho más de 200 millones de lectores en todo el mundo. Este domingo, El código Da Vinci, por 3,95 euros con EL PAÍS.

http://cultura.elpais.com/

Torito Veracruzano

1) Tejate: En el estado de Oaxaca podemos encontrar una refrescante bebida llamada "Tejate". Hecha a base de maíz y cacao, se pueden encontrar puestos que la contienen en grandes ollas de barro por las calles. Sus principales ingredientes son harina de maíz tostado, semillas de cacao fermentadas, huesos de mamey y flor de cacao. Para prepararlo es necesario moler todos los ingredientes hasta obtener una pasta, la cual se mezcla con agua fría. El resultado es una refrescante, vigorizante y, para algunos, hasta afrodisíaca bebida.

2) Acachul: En el estado de Puebla, una de sus bebidas es la llamada "Pasita", pero existe otra que quizá sea poco conocida "Acachul", el nombre se refiere más a una fruta silvestre que es similar al capulí

n, la cual es utilizada para preparar la bebida junto con alcohol. En algunos lugares la conocen como vino de Acachul.

3) Sotol: En el estado de Chihuahua, conocido también como el "Sotol de Chihuahua", hay una bebida alcohóli

 sus derivados, como el melado o jugo concentrado por evaporación, el piloncillo, la melaza o el azúcar cristalizada. ca que por su fino y delicado sabor es considerado como un hermano del tequila. Es un destilado del sotol, una planta que crece en el norte de México, Nuevo México, Oeste de Texas y Texas. Su proceso de producción es similar al del mezcal.

4) Charanda: La bebida típica del estado de Michoacán es conocida como "Charanda" y se obtiene a través de la destilación y rectificación de mostos fermentados, preparados a partir del jugo de caña o de

5) Tascalate: En el estado de Chiapas, se puede disfrutar de una bebida típica hecha a base de moler maíz tostado, cacao, achiote, piñones y canela. Su nombre es "tascalate", y para preparar un vaso es necesario mezclar dos cucharadas de este polvo con agua o leche fría. Su sabor es mejor mezclándolo con leche, aunque si se busca una bebida refrescante, lo recomendable es agregar agua. El "tascalate" es una herencia ancestral de los pueblos indígenas de Chiapas, por lo que beberlo es como probar un poco de historia.

6) Agua de mezquite: Está elaborada a base de la cocción de las vainas del árbol del mezquite. Una vez cocidas, es exprimida la savia y agregada agua, de preferencia muy fría.

7) Torito: En el estado de Veracruz, una bebida tradicional la cual es una deliciosa mezcla de café, aguardiente de caña, leche evaporada y leche condensada. También se puede preparar con otros sabores como guanábana, mango, nanche, cacahuate, coco y fresa.

8) Agua de cebada:  La gente de la costa la consume por costumbre y en algunas festividades, sobre todo durante el verano.

9) Tequila: La bebida que representa a Jalisco, el tequila, se elabora a partir de la fermentación y destilación del agave. Su pureza varía de acuerdo al porcentaje de agave que contenga. Se mezclan con caña de azúcar o jarabe de maíz. Hay cinco tipos de tequila: blanco, reposado, añejo, extra-añejo y oro.

10) Mosquitos: Una de las bebidas originarias del estado de Toluca es la llamada "Mosquitos". Se trata de un licor de naranja que ha ganado fama internacional. El dulce sabor de la caña y la frescura de la naranja, combinados y reposados dentro de barricas de roble blanco, hacen de los "Mosquitos" una bebida que no debe dejar de probarse.

Juan: Hola, k ase?

Carmen: Mira, Juan hoy no estoy al horno para bollos: mi loro acaba de escapar, mi hermana está muy enojada conmigo por esa huida del loro y yo lo único que quiero hacer es ir de compras. No me vengas ahora con lo "hola k ase", porfavor!!

Isabel: Anda, Carmen no te enojes con Juan, que no es tan gilipollas como parece...

Juan: Si quires te ayudaré con la busqueda de tu loro.

Carmen: Ay, gracias. Sin embargo, lo que pasa es que, por un lado, quiero encontrarlo por hacer las paces con mi hermana, pero, por el otro...yo odio ese loro estúpido. Mirad que coscorrón tengo por su culpa. Si que abrí la ventana pero no con la intención de que escapase.

Juan: ¿Se lo has contado a tu hermana la verdad?

Carmen: ¡Hostía, Juan! Ya te he dicho que sí.

Isabel: ¿Y por qué no os ponéis de acuerdo para comprar una nueva mascota que os guste a las dos?

Carmen: Ponerme de acuerdo con Gabi es imposible. Habla sobre los loros todos los días, tiene libros con loros....loros, loros y loros.

Isabel:

continuará

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Zurbarán el maestro del pliegue

Francisco de ZurbaránEl convento de Santa Clara de Sevilla parecía viernes un cónclave de moda española. Alrededor de Elio Berhanyer, uno de los grandes de la alta costura nacional, estaban Modesto Lomba, Roberto Torreta, Francis Montesinos, Victorio & Lucchino, Ágatha Ruiz de la Prada, Juan Duyos, Ángel Schelesser... Todos reunidos en torno “al más grande diseñador que ha tenido España”, en palabras de Berhanyer, y que, curiosamente, no cogió nunca una aguja: Francisco de Zurbarán.

Y es que los cuadros de las santas mártires del pintor barroco han servido de inspiración a 11 diseñadores y a ocho discípulos andaluces de Berhanyer para crear 21 diseños que pueden verse desde este viernes en el Espacio Santa Clara. Santas de Zurbarán. Devoción y persuasión es el título de la original muestra que reúne nueve lienzos del artista, más otros ocho que salieron de su taller, con los diseños realizados por los modistos.

La muestra reúne nueve de los 23 lienzos de santas que se han conservado. “Esos trajes nunca existieron, son diseños de Zurbarán a partir de telas y brocados que venían de Venecia en el siglo XVII. Tejidos fantásticos que no había entonces en España”, asegura Berhanyer, quien a pesar de sus 84 años sigue trabajando e imparte clases en la Universidad de Córdoba, en la cátedra que lleva su nombre. “Los mejores creadores españoles son, por este orden, Zurbarán, Fortuny, Balenciaga y, luego, Pertegaz. Después la cosa se pone difusa...”, asevera el modisto quien acudió a la presentación de la exposición con su Medalla de Oro de Andalucía colgada, uno de los muchos galardones que ha cosechado en su carrera.

La exposición, un proyecto largamente soñado por su comisario Benito Navarrete, exhibe los lienzos en el dormitorio bajo del antiguo convento. Allí, en una sala acondicionada especialmente para cumplir con los requisitos técnicos de los grandes museos, podrán verse nueve de los 23 cuadros de santas de Zurbarán que se conservan en todo el mundo. “Zurbarán puso de moda en España el retrato a lo divino. Eran señoras que se hacían pintar con los atributos de sus santas, con ricos trajes y en una actitud serena, sin transmitir el dolor del martirio”, apunta Navarrete, quien es también director de Infraestructuras Culturales y Patrimonio del Instituto de la Cultura y las Artes de Sevilla (ICAS).

Balenciaga fue el primero en inspirarse en las pinturas del artista Los trajes, que estrenaron la pasada semana la bailaora Eva Yerbabuena y su compañía en un espectáculo que aunó moda, música barroca y flamenco, se muestran en el primer piso del convento, con una iluminación que ha merecido elogios de todos los participantes.

“Cuando analizas sus trajes te das cuenta de que era un verdadero creador de moda. Zurbarán fue criticado en su momento por atreverse a vestir así a las santas, nada nuevo incluso en nuestros días. Cuando quieres ir un poco más allá y dar un paso más, te caes”, comenta bromeando Modesto Lomba, quien ha vestido a santa Úrsula con un diseño basado en el color, “aparentemente sencillo, pero con un patrón muy complejo”.

Los sevillanos Victorio & Lucchino, encargados de recrear el atuendo de santa Isabel de Portugal, han apostado por el tejido. “Es una tafeta de seda que hemos encargado en Venecia con la que conseguimos crear distintos volúmenes. El traje guarda muchos guiños y el más importante no se ve: tiene el mismo dibujo del lienzo bordado por dentro en el cuerpo”, apuntan los creadores.

“He querido hacer una santa actual, que fuera como una heroína de cómic. Por eso he escogido plástico para el vestido y colores que podría llevar mi hija a una fiesta”, comentó Ágata Ruiz de la Prada, autora del traje de santa Águeda. Los modistos, algunos como Torreta y Montesinos acostumbrados a mirar a Zurbarán a través de las creaciones de Balenciaga —de quien se muestra un vestido de 1916 inspirado en santa Casilda—, están encantados de haber podido colaborar con el maestro del pliegue, con “el primer modisto español”, quien no necesitó nunca cortar un patrón para ser grande.

Al romántico estilo de Nacha y Tita, este plato es una versión un poco mas
moderna de aquellas codornices que Tita, el personaje central de la novela de
Laura Esquivel Como agua para chocolate, cocina para Pedro a fin de no
tirar la rosas que Pedro le regala en una tarde calurosa como mamá Elena se lo
había ordenado, es entonces cuando bajo consejo de su difunta nana indígena
Nacha, decide elaborar las codornices en pétalos de rosa, las cuales eran
rosadas pero al contacto con su sangre se vuelven rojas, este plato termina
reviviendo en cada uno de los personajes alrededor de la mesa ese deseo
inextinguible de un amor pasional.

Ingredientes:
12 rosas, (rojas, si es posible)
12 castañas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de fécula de maíz
2 gotas de esencia de rosas
2 cucharadas de anís
2 cucharadas de miel
2 ajos
6 cordonices

Preparación:
Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas.
Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que, cuando llegó a la cocina, las rosas, que en un principio eran de color rosado, ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. De pronto escuchó claramente la voz de Nacha, dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. Tita la tenía medio olvidada, pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves. Lo único que tenían en ese momento era codornices, así que decidió alterar la receta, con tal de utilizar las flores.
Sin pensarlo más salió al patio y se dedicó a perseguir codornices. Después de atrapar a seis de ellas las metió a la cocina y se dispuso a matarlas. Después de desplumadas y vaciadas las codornices, se les recogen y atan las patas, para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla, espolvoreadas con pimienta y sal al gusto. Es importante que se desplume a las codornices en seco, pues el sumergirlas en agua hirviendo altera el sabor de la carne. Este es uno de los innumerables secretos de la cocina que sólo se adquieren con la práctica.
Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en el mocajete junto con el anís. Por separado, las castañas se ponen a dorar en el comal, se descascaran y se cuecen en agua. Después, se hacen puré. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla; cuando están acitronados, se le agregan el puré de castañas, la miel, la pithaya molida, los pétalos de rosa y sal al gusto. Para que espese un poco la salsa, se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. Por último, se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más, pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. En cuanto está sazonada se retira del fuego. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan. (Esquivel 1990: 50)

El máximo tribunal constitucional de Costa Rica reafirmó este miércoles el derecho del médico español Jokin de Irala, vicedecano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, de dictar una conferencia en esta capital acerca de que la homosexualidad es una enfermedad curable, pese a las protestas y el rechazo explícito de la comunidad gay costarricense.

El tribunal ratificó que la conferencia del facultativo tampoco puede impedirse, porque sería un acto de censura previa que golpearía el derecho a la libertad de expresión, pero la Sala IV de la Corte Suprema de Justicia anuló un decreto del gobierno costarricense que declaró de “interés público” el V Congreso Centroamericano de Bioética, en el que De Irala participa, a partir de este miércoles, en San José.

La Sala también cuestionó al Gobierno porque aunque la ministra costarricense de Salud, Daysi Corrales, admitió por un lado que “no avala ninguna terapia o tratamiento para la curación de algo toda vez que la homosexualidad no es una enfermedad y más bien señala los riesgos que implica”, por otro propició una actividad “en la que uno de sus conferenciantes precisamente viene a promocionar” lo que la funcionaria “considera dañino”.

El tribunal, cuyos fallos son inapelables, estableció que se “subraya el derecho de los organizadores” del Congreso “de traer entre sus panelistas” a De Irala “y su conferencia titulada: Comprendiendo la homosexualidad hoy, aunque su posición no sea aceptada por el criterio científico mayoritario y a pesar de que algunos consideren tal postura como discriminatoria”.“En efecto, Costa Rica se rige por la prohibición de la censura previa y la regla de la responsabilidad ulterior”, recalcó el veredicto.

La Sala analizaba un recurso presentado por el costarricense Yashín Castrillo, abogado y dirigente homosexual, contra el decreto gubernamental, y recordó que el “objeto del amparo no fue el tema de la libertad de expresión, sino el hecho concreto y preciso de que tal actividad fuese declarada de interés público”. Y determinó que “deviene irrazonable una declaración de interés público de una actividad en que una conferencia revierte en una estigmatización de un sector de la población y un potencial daño a su salud, amén de que su base científica es altamente cuestionada por falta de sustento”.

La Sala se apoya para su resolución en “criterios técnicos” de la Organización Mundial de la Salud, la Organización Panamericana de la Salud, el Ministerio de Salud y los colegios de Médicos y Cirujanos y de Psicólogos de Costa Rica e instituciones universitarias costarricenses.

El veredicto, aprobado con el voto mayoritario de cinco de los siete magistrados, reconoce que el gobierno de Costa Rica “goza de una amplia libertad de configuración para determinar qué actividades califica como de interés público”, pero aclaró que “tal discrecionalidad está sometida en todo caso a los límites que le impone el ordenamiento expresa o implícitamente, para lograr que su ejercicio sea eficiente y razonable”. Por eso, añade, “en ningún caso pueden dictarse actos contrarios a reglas de la ciencia o de la técnica, o a principios elementales de justicia, lógica o conveniencia”.

De Irala es desde hace varias semanas el protagonista de una encendida polémica en Costa Rica entre la comunidad gay, el Gobierno y los organizadores del Congreso. La declaración gubernamental de interés público causó el contundente rechazo del Movimiento Diversidad, la principal organización costarricense defensora de los derechos de los homosexuales, que aseguró que la conferencia “solo oscurantismo traerá” por diagnosticar “una enfermedad donde no la hay”.

El Ministerio de Salud de Costa Rica alegó reiteradamente que la decisión del gobierno de declarar al Congreso como de interés público fue en defensa de la libre expresión.

 

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Mi mundo está amueblado por tus ojos,

El cielo se prolonga en tu presencia

La tierra y el aire pasan al infinito cuando nos besamos,

Y el tiempo descansa en nuestra memoria.