La paella es el plato tradicional de Espańa. Es originario de Valencia pero existen variaciones en las diferentes provincias espańolas. Es una mezcla colorida de arroz aromatizado con azafrán y varias carnes. El nombre de la paella viene de la paellera, la sartén redonda donde se cocina. Tradiciolnamente la paella se cocina al aire libre sobre un fuego de leńa. Para hacer una paella primero dore las carnes, pollo, cerdo o mariscos como almejas, gambas, mejillones o calamares. A continuación cocine al arroz, los tomates y el azafran, dejándolo cocinar a fuego lento. Finalmente ańada las carnes y adorme con guisantes, pimientos y otras verduras.
